糖葫蘆的做法和配料

可以將山楂或花紅蘋果洗乾淨，晾乾水分，鍋裡放適量的冰糖，麥芽糖和水一起煮，待糖出現密集的泡泡，用筷子蘸一下，糖很快變硬就可以關火了，將幾個山楂插入牙籤上，放進糖漿裡，讓山楂裹一層糖漿，待冷卻後就是糖葫蘆了。

糖適量，山楂適量

1把買來的山楂，挑揀部分長得漂亮，沒有蟲眼腐爛的，沖洗兩遍，然後從中間切開，仔細一個個去除山楂籽兒備用。

2去籽的山楂穿上竹籤兒。鍋內倒入一勺水，兩勺白糖，開始熬製。先大火燒，期間用勺子不停攪動，等白糖熬出現大泡，改小火慢熬，熬製出現香油色即可。為了實驗效果，可以用筷子蘸一點，放涼水裡，取出後用牙咬一下，只要感到酥脆不沾牙就好了。

3停火後，在糖面上撒上芝麻，把糖葫蘆到鍋內蘸一下，讓山楂表面沾滿糖漿

備料

主料：山楂十個

輔料：冰糖一把

冰糖葫蘆之步驟

步驟一、首先要準備一些新鮮的山楂（也可以配上草莓、獼猴桃、聖女果、金桔等等），然後把山楂用水清洗乾淨（表皮多清洗幾次，最好能浸泡半個小時最佳），放在旁邊瀝乾水分

步驟二、接著把瀝乾水分的山楂，全部用竹籤串成糖葫蘆串（這一步在戳的時候，稍微注意一些山楂籽），再準備一個不鏽鋼方盤，將串好的糖葫蘆串整齊的擺放在盤子裡（串的好看一些，這樣給人更有喜人的效果）

步驟三、然後我們就開始熬製糖漿了，首先將鍋刷洗乾淨，開爐點火鍋中倒入一勺開水，接著把冰糖放入鍋中，開大火將水燒開，之後再轉中小火將冰糖熬製融化（水不要太多，剛好漫過冰糖即可）

步驟四、見冰糖融化後再繼續用小火熬製，整個過程大約需要五分鐘左右，待鍋中糖漿熬製濃稠呈琥珀色，氣泡繁多很擁擠時，就等於熬製好了（但是並不能關火，否則容易凝固）

步驟五、最後將串好的山楂串，快速放入鍋中翻滾一下（速度一定要快，否則糖漿容易變色），山楂表面均勻的裹上一層糖漿後，拿出來放在盤中，稍微冷涼後就可以食用啦，要是家裡富裕的話，來點芝麻稍微點綴一下就更完美了

冰糖葫蘆之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於冰糖葫蘆的做法已經有了更深的認知。其實上面也說了要想做好糖葫蘆，熬冰糖是重中之重