粗杆青菜叫什麼名字

蕨菜

蕨菜是山西省臨汾市古縣的特產之一，大粗杆帶葉子的菜.

蕨菜，晉西南地區的古縣獨有的特產，俗稱“龍頭菜”，是一種多年生草本植物。根莖粗壯肥大，葉柄直立，不開花，用孢子繁殖。多生於林邊、為沿向陽坡的疏林地帶。細嫩莖葉可食用。莖在捲曲時恰如一柄如意，所以又叫“如意菜”。也可入藥，新的根莖則富含澱粉，俗稱“蕨粉”或“山粉”，也可食用，又可作為釀造原料。

菜杆很粗的青菜叫莙薘菜。

莙薘菜即葉用甜菜，一年生或二年生草本植物，葉子菱形，有長柄，花綠色。葉子嫩時可以吃。以幼苗或葉片為蔬菜。原產歐洲南部，公元5世紀從阿拉伯傳入中國。

莙薘菜按葉柄的顏色分為白梗、青梗和紅梗3種類型，中國農家以青梗種栽培較普遍。近年從國外引進的優良新品種有尼泊爾的白梗甜菜和英國的紅梗甜菜，是菜用、飼料、觀賞等多用途品種。

特性：

莙薘菜對環境條件的要求 性喜冷涼溼潤的氣候。但耐寒及耐熱力均較強。種子在4～5℃下能緩慢發芽，最適發芽溫度18～25℃。低溫、長日照有促進花芽分化的作用。

生長期需要充足的水分，但忌澇。適宜中性或弱鹼性、質地疏鬆的土壤。耐肥，耐鹼。空氣中二氧化碳濃度提高對莙薘菜有增產的作用。

叫粗梗芥蘭 。

“我們村裡老一輩的菜農之中一直傳承著‘水肥足，雜灰嫩，霜霧薄，質脆甜’種植芥蘭的要訣，種出來的芥蘭隨手可折，毫無纖絲牽連，用手指捏過菜梗之後能在表皮留下清晰的指印，粗的菜梗中多數會出現空心現象，但菜梗質脆滑嫩纖維少，每棵幾乎可長至七八十釐米高，單株可重達1公斤，畝產約兩千公斤。