青瓜蝦仁做法

材料：大蝦500克，黃瓜一根，料酒20克，花生油20克，雞精5克，蔥，姜，蒜適量。生抽10克，花椒8粒，澱粉10克，豆瓣醬20克，蠔油20克，鹽，雞精。

做法：

1、大蝦洗淨去蝦線，加入黃酒，生抽抓勻醃製，黃瓜切方形薄片，蔥薑蒜切末備用。

2、熱鍋加油，加入蔥薑蒜爆香，倒入醃製大蝦，快速滑炒，加蠔油，熱水悶3分鐘。

3、另起油鍋，倒入黃瓜片炒勻，倒入大蝦，加入鹽，雞精翻炒即可出鍋。

主料:蝦仁150克

輔料:青瓜3個，蛋清適量，澱粉適量

配料:油30毫升，鹽3克，料酒10毫升，蔥適量，姜適量，味精適量

做法步驟

1、青瓜洗淨。

2、切成菱形片。

3、蝦仁提前化凍，蝦仁放鹽和料酒。

4、放入蛋清、澱粉。

5、鍋裡放油，放入蝦仁翻炒。

6、盛到碗裡。

7、鍋裡留底油，放入蔥、姜煸炒，放入青瓜翻炒，新增料酒和鹽。

8、放入蝦仁、味精翻炒即可。

9、盛入盤中，即可享用。