腐竹燒多久可以變成濃郁的豆漿

大概燒20分鐘就可以了。

先把腐竹先泡軟，切段後備用，鍋中放入適量的清水，放入泡好的腐竹段，蓋上蓋子，大火煮開1分鐘後，轉中火煮20分鐘，中途多攪拌一下，20分鐘後加入適量的砂糖，再煮1分鐘就可以食用了。

30分鐘

腐竹是大豆磨漿燒煮後，豆漿中蛋白質遇熱凝固，在豆漿表面凝結一層皮，然後捲成棒狀，再經脫水於制而成的。因此，腐竹中蛋白質含量比較高，約為50.5%，脂肪為23.7%。腐竹用溫水浸泡才能達到裡外軟硬一致。如用涼水泡發容易外爛、裡硬發不透。

由於腐竹呈“卷棒”狀，而冷水溫度低，因此水向腐竹內部滲透比向表皮擴散困難得多，表皮先吸收水分而溶化，容易造成外皮已化，而內部仍未發透。如果採用溫水或開水漲發，因水溫高，水分在腐竹中擴散、吸附的速度加快，在短時間內，水分即可伸到腐竹內部，使其裡外軟硬一致。