龍爪粉怎麼做

（1）將明礬加水化開。蠶豆澱粉加水攪成水粉，點入明礬水

（2）大鍋上火注入水，待水燒開後徐徐淋入水粉，邊淋邊在鍋內攪拌，待水粉受熱變稠，並糊化透明時，倒入盆中靜置冷卻凝結後，翻扣在洗淨的圓上，蓋上乾淨紗布

（3）鍋上火注入水，下紅糖，待溶化後用紗布過濾雜質，過濾後取糖水入鍋收汁成為糖漿，盛入容器內，加玫瑰糖溶為一體

（4）食用時，用特製有洞的鐵皮鏟在凍粉上抓，讓凍粉從洞中鑽出細絲接入碗內，澆上糖漿即成