肉夾饃的肉怎麼煮肉

用料

肉餡兒：豬前腿肉500克，桂皮1塊，八角1個，肉蔻1個，花椒10粒，香葉2片，山楂3片，姜2片，料酒2勺，老抽1勺，生抽3勺，冰糖5克，鹽5克

餅坯：麵粉2杯，約400克水，酵母3克

做法：1.前腿肉切大塊，放入薑片料酒焯水，撈出備用。準備好香料。

2、起鍋熱油，放入一把冰糖，小火炒出糖色，倒入豬肉快速翻炒均勻上色，加入足量的水，加入準備好的香料，加生抽，老抽，鹽，大火燒開。然後倒入砂鍋，小火慢燉一個半小時。

3、現在準備餅坯。 麵粉加酵母加水，揉成光滑麵糰，密封醒發60分鐘，約1倍大小即可。

4、醒發好的麵糰取出，排氣。 搓成細長條，切成大小均勻的面劑子，面劑子擀壓成薄片，對摺疊起來，然後從一邊捲過來。把卷好的面劑子按扁，擀開至巴掌大小，厚度約不到1釐米左右。

5、平底鍋加熱，放入餅坯，蓋上蓋子，烙至兩面金黃，記得翻個面哦。大約2分鐘一面。兩面烙好以後放入烤箱180度烤8分鐘。

6、此時肉也燉好了，將肉剁碎，喜歡吃青椒就加點青椒一起剁。

7、取出烤好的饃，中間橫著切開，不要切斷，然後夾入肉到饃裡，再澆點肉汁，就做好啦。

準備材料：五花肉500克，桂皮2段，生薑2片，大蔥3段，老抽適量，冰糖適量，八角3顆，鹽適量，雞精適量

1、將準備好的五花肉洗淨後切成大塊備用。

2、切好的五花肉放入鍋中焯燙一下。

3、五花肉焯好後取出，用溫水洗淨浮沫。

4、五花肉塊放入鍋中，加入冰糖，鹽，雞精，桂皮，大蔥，薑片，八角。

5、接著在放了五花肉的鍋中加入老抽和適量溫水。

6、用電壓力鍋燉半個小時，如果用砂鍋至少一個半小時以上直至軟爛。

7、這樣肉夾饃裡面的肉就燉好了，可以隨時拿出夾在饃裡。