肉夾饃的起源

肉夾饃的來歷

據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉了，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。所以肉夾饃的煮肉工藝從秦朝就已經有了，經過後人不斷改良和創新就有了今天的肉夾饃。