做肉夾饃滷肉最忌放的調料

做肉夾饃滷肉，最忌諱放的調料就是辣椒。因為肉夾饃裡所用的滷肉，做滷肉時的調料分別有八角，花椒，肉桂，茴香，丁香，香葉，白芷，桂皮，良姜，白胡椒，黑胡椒，陳皮，豆蔻，良姜，砂仁等。這樣用這樣的調料滷出來的肉滷味十足，鮮香濃郁。把滷肉加到饃裡，非常好吃，如果放辣椒就串味兒了。