牙籤肉雞胸肉最忌放三種調料
料酒的主要作用是用來去腥的,而且所有的肉類都含有腥味。所以大家習慣的會在雞肉裡放點料酒去腥,其實這往往是錯誤的。我們在燉雞的時候,是絕不能用料酒來去腥的。只需要用生薑片來去腥就可以了。因為雞肉裡放入料酒之後,很容易會把雞肉的鮮美味道給去除了。這樣就大大降低了雞肉本身的鮮味。所以在燉雞的時候是最忌放料酒的了。
第二種:八角。
八角又稱為大料,因為八角是性溫、味辛的一種調料。所以八角是我們平常生活中最常用的一種調味品了,但是在燉雞的時候是不能放入八角的。因為八角里面自身的味道會與雞的味道相牴觸,這樣就會使燉出來的雞肉不好吃。
第三種:花椒。
我們在燉雞的時候,最好也不要放花椒。因為花椒是屬於性溫、辛辣、味麻的一種食材。雞肉裡面放入花椒,這種大料之後。會大大的掩蓋雞肉裡面的鮮香味。所以大家在做燉雞的時候,千萬不要放花椒啦。
那麼有的朋友就會說了,我在家燉雞的時候往往就是用的這三種調料。如果不用這三種調料到底應該怎樣燉雞呢不用這三種調料的話,就不知道如何下手了。今天我就分享給大家燉雞的正確做法。一起來看一看吧!
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