幾年的冬菜還能吃嗎

能吃，但存放兩年之後品質都會發生改變，所以儘量不要食用的好。

其實在存放時間上，冬菜的存放時間和一般鹹菜比起來是差不多的，一般都是能存放數年之久。但是有一點必須要強調的是，冬菜的存放最好也要密封窖藏，而且一般不要通風，否則會受到細菌的滋擾而變質。

幾年的冬菜不能吃

1、放入冰箱 如果冬寒菜比較多，一時又吃不完，需要囤起來的話，為了防止它腐爛變質，可以把它放入到冰箱冷藏保鮮區進行儲存。當然放入冰箱的時候也不能直接放入，需要將冬寒菜放在保鮮袋裡面，然後將袋口紮緊，放入到冷藏保鮮區，這樣的話放上半個月左右是沒有任何問題的。

2、放入泡沫箱 家裡的冬寒菜比較多，那麼可以把它放入到泡沫箱當中進行常溫儲存。當然為了防止冬寒菜腐爛乾癟。

能吃！冬菜裝壇後，每年農曆八月都要清理轉壇一次，經兩到三年充分成熟後才可以食用。

冬菜中的南充冬菜為四大名菜之一，它與涪陵榨菜、宜賓芽菜、內江大頭菜並稱為四川“四大名醃菜”，香氣濃郁，味道鮮美，質地脆嫩，鹹淡適口，既可用作餐桌上的小菜，又可作為烹飪的佐料使用。