柿餅晒好後如何清洗表面灰塵

一般是不用洗的。有些人可能覺得柿餅上面那層白色的粉末，是不是灰塵或者長黴了，需要洗掉才能吃。其實，白白的粉末是柿子的柿霜，也是柿子中的糖分，你要是把它洗掉了可就大大減少甜味，白霜那是柿子的營養精華所在，絕對是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影響柿餅的口感和價值。

柿子餅用水沖洗就可以了。因為一般分不出哪些是糖霜哪些是汙染物，所以洗的時候只能把表明清理乾淨，以做到清洗掉更多的汙染物。

柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然晒制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。如果柿餅表面沒有被汙染，可以就這麼吃，不用洗，因為白霜是果糖，可以吃的，不是灰塵。

柿餅由於放置的過程會產生大量的灰覆蓋表面，可以用小蘇打加鹽泡在水中幾分鐘後搓洗，再放在流動的清水下衝洗，晾乾就可以了