茄子糯米麵的做法

主料：茄子4根，糯米粉300g

輔料：油適量，鹽適量，甜椒1個，醋適量，醬油適量，澱粉適量，糖適量 

做法步驟：

步驟1.糯米粉和水

步驟2.茄子和辣椒

步驟3.茄子切滾刀塊

步驟4.加鹽醃製

步驟5.擠出水分

步驟6.糯米粉揉成麵糰

步驟7.先炒茄子

步驟8.炒至變軟

步驟9.糯米餅分成劑子先煎一下，防止粘鍋

步驟10.兩面煎一下然後盛出

步驟11.調汁水：醋，醬油，澱粉，水，鹽，糖

步驟12.另起鍋炒辣椒

步驟13.然後倒入醬汁

步驟14.然後倒入茄子

步驟15.然後放入糯米餅，小火燉至糯米餅熟透即可