薏米餅做法

食材:粘米粉100g小米粉30g

黃豆麵20g赤小豆半杯薏米半杯

紅糖25g白糖10g酵母粉1.5g泡打粉1g

具體步驟:1. 選好薏米和赤小豆。

2、 赤小豆和薏米洗淨後泡發半天。

3、 加水沒過豆子，然後用電飯煲的煲粥包半個小時。加入紅糖。我用的是老式的塊狀紅糖。繼續再煲半小時，做成蜜豆。涼涼備用。

4、 麵粉分別用了粘米粉，小米麵和黃豆麵。

5、 三種粉攪拌均勻。

6、 麵粉倒入盆裡，加入酵母粉，泡打粉和白糖。加水攪拌成稀糊狀。

7、 發酵至兩倍大小，攪拌一下排氣。

8、 用多功能烤盤。低溫預熱後，底部刷少許油了，倒上一層面糊。每個上面加一大勺煮好的赤小豆和薏米。喜歡豆子多的，多加一點也是可以的。最右邊那個我就多加了一勺。

9、 上面再倒上一層面糊，把豆子蓋住。如果豆子放的很多，可能蓋不住，但是沒有關係的，依然可以凝固。蓋上蓋子，低溫煎四分鐘左右。

10、 四分鐘後翻面，另一面兒依然待幹，再煎四到五分鐘。就可以出鍋了。

11、 這個是一大勺豆子的，掰開看看。

12、 這兩個分別是豆子多的和一勺豆子的。我個人更喜歡豆子多的。