什麼香料能激發肉香

這六種香料是：八角、桂皮、花椒、香葉、草果、丁香。這六種香料最能激發肉本身的香味。

1、八角：味道甘甜，有強烈而特殊的香氣，是滷料的必需佐料，也可以用作燉、煮、醃、滷等製作方法。

2、桂皮：味道甘香 ，有點微辣，可以增加香味。顏色為土黃色，可以切碎使用。

3、花椒：味道麻且辣，是中國特有的香料，位列十三香之首。

4、香葉：非常常見的香料，主要是 ，還可以防腐。

5、草果：是中藥材，味道苦，可以增加菜餚的辛香。

6、丁香：香味濃，有點麻，穿透力強，需控制用量。