椒香鮮肉餅香料配方
1、主料:
麵粉250克 水165克
鹽2克 牛肉200克
香蔥3棵
2、輔料:
油適量 蠔油5克 料酒5克
鹽適量 香油15克 胡椒粉2克
五香粉3克 薑末10克 糖2克
生抽10克 老抽5克
2、製作方法:
1、麵粉與、水、鹽揉成麵糰醒20分鐘
2、牛肉剁泥
3、香蔥切碎
4、牛肉泥加入所有調料拌勻
5、用筷子順時針攪拌上勁醃製半小時
6、醒好的面分2份
7、擀成薄餅,從中間部分劃四刀。
8、抹上一半牛肉餡。
9、把下面向中間折起。
10、摺好下面向上中間折起。
11、把中間的兩片向中間位置折起。
12、把上面的兩邊向中間折起。把上面摺好向下折,與中間部分重疊,捏好收口處。
13電餅鐺預熱好,放入肉餅,選擇餡餅功能大約6分鐘。烙製表面金黃色即可。
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