鼎香坊裡脊肉醃料配方

將買回來的裡脊肉洗乾淨，用刀背輕輕的敲擊裡脊肉，然後切成片裝備用。

將生薑切成薑絲、蒜頭切片、香蔥切段。

把姜、蒜和蔥放入裝有裡脊肉片的碗中，並在碗中倒入料酒、鹽和醬油，用手攪拌均勻，放入冰箱醃製。

半個小時後將麻油和澱粉放入碗中，用手攪拌均勻放入冰箱中醃製。

半個小時後將麻油和澱粉放入碗中，用手攪拌均勻放入冰箱中醃製。

醃製裡脊肉

材料:豬裡脊、料酒、姜、蒜、蔥、澱粉、麻油、鹽、醬油。

1、豬裡脊肉洗淨後切片，切片的時候儘量切得薄一點，這樣能快速炒熟，吃起來就不會硬。

2、姜、蒜、蔥切片，撒在切好的豬裡脊肉上。

3、接著倒入料酒、鹽和醬油，攪拌均勻，醃製半個鐘頭。

4、半個鐘頭後將麻油和澱粉放入，攪拌均勻，最好用手來揉一揉，再醃製半個鐘頭。半個鐘頭后里脊肉就醃製好了。