蓮藕有十個洞是粉的還是脆的

      九孔十孔藕是脆藕，九孔七孔的是粉藕，脆藕，也叫做田藕，水分含量大，適合涼拌或者清炒。脆藕一般粗和短，表面光滑，粉藕一般細而長，表面粗糙。七孔十孔十一孔藕是粉藕，十一孔的藕含有的澱粉量很高。藕也是藥用價值相當高的植物。

不以這個作為標準的，常見的蓮藕有七孔的和九孔的，少數也有十孔十一孔，九孔以上叫脆藕，也叫田藕，水份含量大，適合於涼拌和清炒。

七孔的蓮藕種在水塘裡，也叫塘藕，澱粉含量大，是粉藕，適合用來煲湯，武漢的排骨蓮藕湯就是這種，吃起來味極鮮，成為比較有名的地方菜系。

十孔蓮藕是粉藕

含澱粉量比較高，吃起來的口感比較軟糯，很適合燉湯或熬煮，而九孔蓮藕就屬於脆藕，它所含澱粉量遠遠低於粉藕，但水分高於粉藕，吃起來清脆爽口，甜美多汁，這樣的蓮藕常見於涼拌菜，清炒或者幹炸。十孔蓮藕個頭較大，表面粗糙，蓮藕肉質呈粉色和淡黃色，而九孔蓮藕，外形細又長，蓮藕肉質多為潔白顏色，購買的時候，可以根據這一點來辨別，一眼便能看出。