吃小龍蝦步驟諺語
1、去蝦鉗,將剛出鍋的龍蝦夾到一個小碗裡晾,等溫度降下後,卸掉下欠,捏著蝦鉗倒數第二節將其卸下。
2、吃鉗肉,將蝦鉗大頭朝下,將蝦鉗掰開,將活動的那節用力擰一下,然後就可以掰斷吃裡面的肉。
3、去蝦頭,一隻手拿下頭,一手蝦身,用力一掰頭身分離,再用手插入頭及身體交接處,網上用力,將頭胸部位的硬殼去掉。
4、吃蝦黃,當頭被掰下以後,蝦黃就露了出來,但一定要注意避開小龍蝦的內臟食用。
5、去蝦線,如果烹飪之前沒有去蝦線,捏著蝦身兩邊,用力捏,讓蝦肉和外殼之間出現縫隙,將尾巴朝上掰,用筷子把肉推出,去除內部蝦線。
6、吃蝦身,經過上述幾步以後,就可以直接取出蝦身使用了。如果無需去除蝦線,就從蝦的背部兩邊用力掰然後取出蝦肉。
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