高壓鍋快速發酵麵糰

第一步：準備好麵粉500克，溫開水或是溫牛奶250ML，5克酵母，先把純牛奶放進鍋裡燙熱，倒入杯子裡後把酵母也倒進來，放5勺白糖1勺食鹽，全部攪至化開。

第二步：把放了糖，鹽，酵母的溫牛奶慢慢的倒入裝有面粉的大碗裡，邊倒邊攪，攪到面絮狀，然後再揉麵光滑的麵糰。高壓鍋裡放入水燒開後把火關掉，然後放入三腳架，再把大碗蓋上保鮮膜放進高壓鍋裡，然後蓋上蓋子保壓。

第三步：麵糰放進高壓鍋保壓1小時就足夠了，這其間不需要開火，高壓鍋裡開水的餘溫和強大的氣壓就能讓麵糰發酵好，開啟高壓鍋，就可以看到麵糰已經變得比以前大了2倍，用手指戳一下正中間，不塌陷，不回縮，而且麵糰內部佈滿了蜂窩氣孔。這就證明麵糰已經充分的好酵好了。