粉絲焗九肚魚做法

主料:

九肚魚500g

輔料:

粉絲50g、蒜1個、花生油2勺、鹽1勺、生抽1勺、蔥1段、香菜5棵、小米椒3個

步驟 :

1· 粉絲泡好鋪底，九肚魚去頭去腸平放，蓋上炸香的蒜蓉、小米椒末。

2· 撒少許鹽後大火蒸10分鐘，淋生抽，撒蔥末香菜末，淋熱油去掉小米辣椒

食材用料

九肚魚3條，豬肉100g，粉絲1把，白菜適量，薑絲適量，蔥適量，芹菜適量，胡椒粉適量，味精適量，料酒適量，魚露適量

做法步驟：

步驟 1

九肚魚用剪刀去除魚鰭、剪小塊，加蔥段、薑絲、料酒、魚露，沒過魚塊本身即可，醃製十分鐘

步驟 2

醃製期間可以準備下其他配料，將豬肉切片，白菜洗淨切塊，芹菜、蔥段都切一下

步驟 3

砂鍋中加入清水，約兩節食指。水開後加入豬肉，去除浮沫

步驟 4

隨後加入粉絲，然後再加入九肚魚，平整鋪好

步驟 5

最後鋪上白菜、蔥段、加蓋煲煮8分鐘

步驟 6

8分鐘後加入適量味精、胡椒粉、小芹菜。

步驟 7

出鍋