蔥油拌麵的醬油汁配方商用

原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。

做法：

1、將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用

2、油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼

3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁

4、把蝦乾末、玉蘭片丁、香菇丁撒在煮好的面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。