蔥油拌麵放鹽嗎

不需要加鹽了 ，做蔥油拌麵的調味汁，生抽、老抽、白糖，這3種調味料缺一不可，少了哪一種味道都不好，並且它們的比例也要掌握好，2:2:1為最佳，生抽、老抽都有鹹味，加上熬好的蔥油，就不需要再放鹽了。麵條煮開後激一次涼水，撈出再過一遍涼開水，口感會更加爽滑筋道。