蔥花拌麵的做法

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用料

生面 200克，生抽 2勺，老抽 2勺，糖 1勺，小蔥 1把，白芝麻 4克，花生油 適量，蔥花 5克

做法步驟

步驟 1

香蔥摘好清洗乾淨控幹水分切掉蔥白，留下蔥葉切成段備用。

步驟 2

碗中加入2勺六月鮮輕鹽12克昆布醬油、味達美冰糖老抽、1勺白糖及2勺清水攪拌均勻備用。

步驟 3

鍋中倒入適量花生油燒開溫熱放入蔥段小火慢煎。

步驟 4

蔥段由翠綠慢慢煎至焦黃。

步驟 5

煎至焦黃慢慢變幹飄散著香味。

步驟 6

倒入調好的醬汁繼續熬煮至蔥油冒泡即可關火。

步驟 7

熬好的蔥油醬汁倒入鍋中。

步驟 8

另起鍋煮水，開水下手工生面，麵條煮開後加入涼水再次煮開面條基本就熟了。

步驟 9

準備好一碗白涼開水煮好的麵條撈出放入涼水碗中。

步驟 10

過一下涼水撈出放入碗中，淋入熬好的蔥油醬汁。

步驟 11

把醬汁與面攪拌均勻。

步驟 12

撒上蔥花及白芝麻。

步驟 13

用六月鮮輕鹽12克昆布醬油調製出的醬汁味道剛剛好，就不需要另外加鹽了。