食為先拌麵做法

主料：

掛麵150g，黃瓜一根，橄欖油適量，香油適量，生抽醬油適量，食用鹽適量，青蔥適量，豆瓣醬適量

步驟

1、準備好食材。

2、鍋內加入適量的清水煮開，加入掛麵、適量的食用鹽一起煮熟。

3、步煮熟的掛麵撈出，加入冷開水冷卻。

4、瀝乾水分後，拌入適量的橄欖油，防止麵條粘在一起。

5、黃瓜用清水洗淨後切成黃瓜絲。

6、把掛麵、黃瓜絲、香蔥、香油、豆瓣醬、生抽醬油一起放入拌均即可

蒜切末，蔥切蔥花，香菜切段，青瓜切絲，碗中放入1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺蔥花、熱油，攪拌均勻，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、1勺鹽、白糖，攪拌均勻，起鍋燒油，放入一點油。

放入麵條，煮熟撈出過涼開水，撈出放入碗中，準備好水面，燒鍋水，水開後放入面，煮到稍微硬一點點，撈出放入涼水裡過一下。撈出，放進篩子中，加入一些色拉油或菜油，用手拌勻。把面靜置十分鐘後裝入碗中，放入糖，鹽，醋，少許醬油，蒜末，根據個人口味放入辣椒，味精等，拌勻即可。