桑梓醬的做法

用料:

桑葚 2000克

冰糖 400克

白砂糖 40克

食用鹽 1克

檸檬 半個

蜂蜜 150克

桑梓醬的做法步驟:

步驟 1

新鮮桑葚洗淨，瀝水

步驟 2

去蒂(建議帶手套操作，不怕手黑的，徒手也可以)放入鍋中

步驟 3

放入冰糖、白砂糖、鹽，中小火慢熬(要隨時攪拌)

步驟 4

熬製1小時左右加檸檬汁，繼續熬(醬汁往外跳時，將火調到最小，並不停的攪拌)，熬成醬狀關火

步驟 5

熬好的醬冷卻半小時後加入蜂蜜，攪拌均勻即可裝瓶(我用的開水煮過的玻璃瓶)。

步驟 6

分裝，放冰箱冷藏，慢慢吃(我自己做的翻倍的量，裝了11瓶180ml、2瓶280ml的玻璃瓶）。

桑梓醬的做法

方法/步驟

1、桑葚一般如同楊梅一樣的果實，果瓣相對細微裡面容易藏小蟲，在清洗時切記多泡一會這裡可以適當用一些細鹽稍泡上30分鐘左右再使用。

2、對於家庭裡面有榨汁機的，可以直接把桑葚榨成汁與渣分開使用，沒有的直接用一些工具捏碎，攪拌備用。

3、桑葚變成渣後，會有桑葚水流出，這時可以把水與渣分成不同的盆內提前把桑葚渣裡面放上白糖再倒入桑葚水進行攪拌。

4、接下來在鍋內倒入桑葚渣與桑葚水小炒一會，再倒入一些油進行小炒3分鐘左右再靜待一段時間出鍋。

5、出鍋後再放到相應的盆或罐內，進行儲存使用，一般可以用上兩週左右的時間老少皆易使用。

6、對於喜歡吃鹹味的，這裡在入盆或是入罐時可以直接放一些細鹽進行攪拌儲存，再放到冰箱保鮮室內放置就可以了。