豬大腸煮爛了怎麼辦

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首先說下如何去異味吧，清洗豬大腸時，在水中加些食醋，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。然後說下怎麼樣把它煮爛，煮之前先用水泡的時間長一些，並且要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘，然後撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鐘。