生豬大腸的煮法

1、清洗乾淨豬大腸，在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時最好把腸衣翻過來，然後在撕下里面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。

2、然後焯水，焯水是煮豬大腸的一步重要環節，焯水到八成熟即可，焯水的時候可以加一點醋，減輕一點大腸的腥味，到時候吃起來就不會覺得味道重了。

3、然後切塊，將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮1.5-2個小時，滷腸火候要適當。

將豬大腸洗淨用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物。漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。也可以搭配其它配菜。