紅莧菜結穗能吃嗎
心理2.15W
可以吃的。
莧菜長穗多表明採摘不及時,這樣的莧菜還是可以繼續食用的,其中纖維素增多,口感會比較差,很難嚼,建議將根莖上的表皮撕掉,多煮一會兒。
莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等,為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物,原產我國,長江流域普遍栽培,因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐溼,且病蟲害較少,是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜,特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C,民間有“六月莧,當雞蛋七月莧,金不換”的說法。
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