皖北雜拌教程

材料

皮肚 適量 木耳 適量 腐竹 適量 丸子 適量 小油菜 適量 番茄 適量 鵪鶉蛋 適量 蔥薑蒜 適量

製作過程

1、熱鍋涼油，油熱之後，先把蔥薑蒜切大塊在鍋裡炒香

2、鍋內加涼水，不要太多

3、將皮肚、木耳、腐竹、丸子、鵪鶉蛋依次放入，大火燒開

4、水開之後放入西紅柿和小油菜

5、再次開鍋後放入鹽，胡椒粉，醋，一定要多放些胡椒粉，這樣做出來的燒雜拌才是記憶中徐州燒雜拌的味道

6、加入水澱粉，使湯汁更濃稠，一鍋熱氣騰騰的燒雜拌做好了。