涼拌海心做法教程
食材:黃翅魚3條,冬菜1勺,豆醬1勺,小香芹2棵,油少許,清水半碗。
具體步驟:
1、黃翅魚買回來,去掉內臟,刮洗乾淨魚鱗,瀝乾水。
2、冬菜1勺,豆醬1勺,還有小香芹,都是潮汕老百姓做海魚的標配。小香芹洗乾淨備用。
3、熱鍋冷油,把黃翅魚擦乾表面水分,放入平底鍋中,小火煎一下,海魚稍微煎一下,味道更香哦。
4、加入準備的冬菜、豆醬和半碗清水,蓋上蓋子,小火燜5-6分鐘。因為豆醬和冬菜都是醃製調味料,含大量鹽分,所以這道菜全靠它們增加鹹鮮味道,不用再額外加鹽了。
出鍋時撒上一把切碎的小香芹,就可以端上桌了。海魚都很少魚腥味,而且小香芹的香味特別濃郁,不需要放薑片。黃翅魚雖然貴一點,但是營養足,孩子多吃它,也易吸收消化,強體質,多吃魚類這樣的高蛋白質肉類,還能強體質,減少脂肪攝取。
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