現撈滷水可以一直用嗎

不可以。

現撈滷水的特點就是新鮮不隔夜，所以滷水當然要經常更換不能一直用。正是因為現撈的滷水都是需要每天換一次水進行滷製，每天換一次滷水可以解決滷湯難以保養的問題，這樣才可以保證滷製的食材色澤新鮮，口感新鮮。也有不是每天都換，有的會隔三五天或十至十五天換，但絕對不是一直不換。

一般來講滷水少的情況下最多能用4~5次，再多了會變質滷水多的情況下可以再重複使用兩三次。畢竟滷水的製作比較麻煩。尤其是那些特製的祕方。

一般來講滷水少的情況下最多能用4~5次，再多了會變質滷水多的情況下可以再重複使用兩三次。畢竟滷水的製作比較麻煩。尤其是那些特製的祕方。