現撈現滷的做法王剛

材料：雞爪11個、老抽3湯匙、生抽4湯匙、冰糖25克、料酒1.5湯匙、五香粉1茶匙、八角2個、 香葉1片、老薑1塊、蔥適量、桂皮1片、花椒適量、幹辣椒3個、鹽適量、芝麻油2/3湯匙

步驟：

1、雞爪剪去爪尖，整理好，入鍋加清水、適量料酒和薑片焯水備用。

2、煮好的雞爪取出沖洗下，去浮沫瀝水。

3、 鹽、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉，調一碗汁。

4、鍋中放老薑、花椒、蔥結、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、冰糖。

5、加調料汁加清水，煮開，滷水就做好了。

6、放入雞爪，蓋上鍋蓋，大火煮開轉中火煮10分鐘。

7、轉小火慢慢燉煮大約40分鐘至入味。