滷鴨做法王剛

材料：

嫩鴨一隻，蔥一大把，姜一大塊，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角

做法：

1、準備好所有食材，先將鴨子洗乾淨，蔥姜洗淨

2、鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，開火煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15--20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用

3、洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進鴨肚子，還有一份蔥墊在鍋底

4、把鴨子放進鍋裡，把剛才的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉

5、燉個一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕鬆戳進去就可以開啟鍋蓋，加兩勺蜂蜜

6、然後用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上，等鴨子全部上色，開大火收湯

7、湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃，超級好吃。

用料

光鴨一隻

豬蹄

各種香料

冰糖

棒骨

雞架

做法

1

山奈，八角，丁香，白蔻，茴香，香葉，白芷，草果，香草，甘草，陳皮，桂皮，篳撥，香茅草，幹辣椒配成香料包

2

雞架和豬棒骨熬成高湯，冰糖搗碎，鍋內下油將冰糖下入炒好糖色，。

3

將糖色香料以及高湯倒入滷鍋內，加入鹽和雞精，下入鴨子滷製煮熟，浸2個鐘以上更入味。