釀酒技術最全面的書

《周禮》。

有關釀酒的文字記載，最早出現在《周禮》中。《周禮》是記錄周代禮制最為詳備的著作，又稱《周官》，記載先秦時期社會政治、經濟、文化、禮法等，涉及內容非常豐富，堪稱“中國文化史之寶庫”。