酒釀發糕的做法大全

200g大米提前浸泡一晚，瀝乾水分，倒入250ml的桂花酒釀，裝入料理機杯中打碎，打好倒出，加入4g酵母，根據自己口味加適量白糖，攪拌均勻蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至兩倍大，發酵好攪拌排氣，蒸籠上鋪上錫紙，倒入米漿二次發酵，撒點幹桂花，倒扣一個淺盤上去，開水上鍋蒸35分鐘左右即可。

用料

中筋麵粉

酒釀

蛋液

奶粉

白糖

紅棗片

葡萄乾

蔓越莓幹

做法

1/5 將酒釀放入碗中，加入少許蜜蜂。。

2/5 將酒釀、蜜蜂、蛋液、奶粉、溫水混合，再倒入其它粉類拌勻

3/5 放入模具裡，蓋上保鮮膜放在溫暖處，使其發酵至於倍大，表面排好紅棗片、葡萄乾、果脯幹。

4/5 上鍋蒸45分鐘（試模具而定），關火，放涼，倒扣

5/5 切成自己喜歡的形狀即可