紅燒鮑魚要燒多久

一般十分鐘左右就可以了，紅燒鮑魚的做法如下：

所需材料：鮮活鮑魚8只生薑2片蒜頭2瓣香蔥2棵豆瓣醬1小勺醬油少許油適量水適量。

1、將鮑魚刷洗乾淨，去內臟。

2、鮑魚肉切花刀。

3、鍋裡倒入2碗清水，加入薑片，倒入鮑魚焯水。

4、將焯好水的鮑魚撈出。

5、將鮑魚殼燙煮2分鐘。

6、撈出擺盤。

7、蒜頭和香蔥切碎備用。

8、鍋里加入適量食用油，放入蒜末和蔥白煸出香味。

9、加入豆瓣醬。

10、倒入半碗清水。

11、放入鮑魚。

12、加入醬油。

13、中火燜煮至收汁即可關火，中途適當翻面。

14、鮑魚肉裝入殼中，撒上蔥花點綴，紅燒鮑魚完成。

十分鐘左右。

原料：鮑魚、花菜、黃油、蒜末、醬油、蠔油、料酒。

做法步驟：

第1步、準備好材料：鮑魚解凍後用牙刷刷乾淨表面，然後用鹽清洗幾遍，蒜末和黃油準備好

第2步、花菜洗淨掰成小塊

第3步、熱油鍋，把鮑魚放進去煎（先大火煎一分鐘，然後改中火煎3分鐘左右）

第4步、翻面煎（同步驟3一樣）

第5步、煎到兩面金黃的時候，放黃油和蒜末進去，繼續煎一分鐘

第6步、把花菜放進去翻炒

第7步、倒入兩勺蠔油和醬油

第8步、倒半碗清水燜煮一下

第9步、最後收汁出鍋裝盤

大概40分鐘

水裡加1小勺鹽，把活鮑魚放進去，浸泡半小時以上。然後把鮑魚肉從殼裡挖出來，刷洗乾淨，在兩面都切上十字花刀，方便入味。

鮑魚肉里加入冷水，能沒過鮑魚肉就好。加1勺料酒和1片姜，小火煮開，然後繼續小火煮大概5分鐘。把鮑魚撈出來，然後把鮑魚殼放進去，煮2分鐘消毒，撈出來備用。

中火加熱炒鍋，放入蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬，炒出紅油。加入蠔油、生抽、白糖和鹽，加入清水，煮開。

放入鮑魚肉，翻炒均勻，小火煮到料汁滲進鮑魚的花刀裡，湯汁變得濃稠。倒入水澱粉，調勻。然後把鮑魚肉放進鮑魚殼裡，最後撒上蔥花裝飾一下就好。