麻辣米線醬料的做法

步驟/方式1

肉糜手工切好，加入薑末，鹽，生抽，老抽料酒醃製10分鐘

步驟/方式2

涼油慢炸豆腐乾，榨乾水分備用

步驟/方式3

提前烤好花生，碾碎

步驟/方式4

等到油起小泡泡，倒入肉糜炒至變色盛起備用

步驟/方式5

香辣醬，郫縣豆瓣醬，辣椒粉炒出紅油

步驟/方式6

倒入肉糜中火翻炒

步驟/方式7

油和肉完全揉合，加入豆腐乾翻炒

步驟/方式8

加入花生碎，花椒粉，胡椒粉，甜麵醬

步驟/方式9

小火慢炒大致半個小時

步驟/方式10

根據個人口味可以加入菌菇醬，蒜泥，也可不加

步驟/方式11

炒好盛出放入一個無油無水的容器儲存