蠶豆長芽怎麼辦

1、蠶豆長芽子了還能吃但不建議。

2、與綠豆、黃豆等豆科植物一樣，如果蠶豆放置時間過長的話也是會長芽的，但蠶豆長芽子之後並不會產生毒性物質，如果想吃的話當然是可以吃的。

3、只是因為蠶豆在長芽的過程中其中所含的營養成分都去供芽苗長大了，所以繼續吃的話營養價值並不是很高，而且口感也會相對降低，一般來說不建議繼續食用。