豆芽隔夜變綠怎麼辦

如果是生的豆芽菜，這個還可以吃的。按平常一樣的做法去做，但做出來的菜，在口感上稍遜一籌。所含各種營養價值也不變，保持口感好。豆芽菜儘量不要隔夜。熟的隔夜變綠了就不要食用了。

通常情況下，黃豆芽隔夜，發綠了，但是沒有出現黑斑、臭味等表現時，一般可以進食。黃豆芽出現發綠，通常是因為見光後，發生了光合作用，產生了較多的葉綠素，從而出現變綠的現象，這屬於正常現象，不用過於擔心，經過正常清洗後，可以繼續烹飪食用。

黃豆芽是生活中一種常見的食物，含有較高的營養價值，包括維生素、蛋白質等，能為人體提供多種營養元素，以促進人體健康。