綠豆芽苗是怎樣

1/將適量的綠豆選擇去殘料和變質的種子，淘洗乾淨，放在容器中邊加入開水邊攪拌（因為綠豆的種子較硬用開水燙一下可以出芽快一點），直到水完全沒過種子且有一定的餘量，浸泡10到12小時。

2/將浸泡好的種子再淘洗一遍，將水濾掉，然後將白紙浸溼鋪在刷洗乾淨的育苗盤或淘米籃中，將種子均勻地播在容器中，以不露白不宜，然後在容器上下各用一個鋪紙的育苗盤疊放，用來鎖住水份，保證苗盤中的溼度，如果沒有育苗盤，也可以用溼毛巾蒙在種子上，將容器放在通風避光處，早晚揭開用噴壺噴一遍水，打溼種子和紙張即可，不宜有積水，否則易爛種，這個步驟叫催芽。

3/經過大約2-3天，夏季快點，冬季時間要長些，室內溫度以20度左右為宜，過高和過低都不利於芽苗生長，這時種子就萌芽了，待種子都出芽後，芽長長到3CM以上時，就可以將芽苗見光，同時早中晚各噴水一次，這時芽子就會長長，且吐出小葉片，變成可愛的小森林。

4/每次噴水時，將育苗盤調換方向，讓芽苗見光均勻，這樣利於芽苗長的均勻，等芽苗長到12到15cm時，就可以採收了。

綠豆芽苗是怎樣

綠豆芽苗菜就是綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。