河鰻湯的做法

鰻魚燉湯的好吃做法如下：食材：鰻魚1條、蔥姜10克、大蒜15克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。

1、將鰻魚宰殺洗乾淨切塊，然後加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉醃製入味20分鐘。

2、將蔥薑蒜洗淨，蔥切段、生薑切片、蒜剝皮拍扁。

3、將醃製入味的鰻魚塊下油鍋油煎至兩面金黃。

4、加入適量水燒開後，轉小火煮鰻魚，直至煮熟加入少許雞精即可

食材:

鰻魚450克、鹹菜150克、姜5克、小蔥10克、歐芹10克、胡椒粉2克、色拉油適量

1

所有食材洗淨後，小蔥和香芹放砧板上切成珠

2

起鍋，往鍋裡注入適量食用油

3

涼鍋、涼油，將蔥珠放進鍋中後，開最小火讓油逐漸升溫

4

蔥珠在鍋中慢慢熬製，20分鐘左右，用筷子將其稍微翻動下，當見到變為金色時熄火

5

另起鍋，注入適量水燒開，將不易熟的魚骨和魚肝先入鍋煮

6

當再次開鍋時，將魚肉烹入

7

魚肉煮至斷生後，熄火，將潮汕鹹菜加進去

自己在海邊釣的鰻魚，自己吃，感覺不錯。

1、河鰻大約250克。

2、去內臟洗淨，剁長塊。生薑切片。

3、鍋熱油下鰻魚煎制。

4、翻面繼續煎。

5、加一碗清水。

6、下薑片大火燒開。

7、蓋蓋燜煮約十分鐘。

8、湯已經變白了，加點鹽。繼續煮幾分鐘。

9、裝碗上撒上蔥段即可。

10、美味的河鰻湯完成開吃。