黃菜魚的做法和配料
主食材:
魚肉600克
黃花菜100克
輔料
花生油5毫升鹽5克生抽5毫升料酒1毫升生薑3克
步驟1
魚洗淨,切塊,放鹽、油、料酒、生抽拌均醃製8分鐘
步驟2
黃花菜洗淨,溫水泡軟,撈出瀝乾水
步驟3
熱鍋,倒油,小火煎魚塊、加一點生薑絲微黃翻轉另外一面繼續煎至二面微黃即可
步驟4
煎鍋魚的鍋還有油,放黃花菜炒五成熟
步驟5
放入煎好的魚塊,加一點點水、放生抽,小火燜
步驟6
放鹽,炒均勻收汁即可。
魚洗淨控水,準備好輔料
鍋中放油,油熱加入辣椒,花椒,蔥薑蒜,大料
放入黃魚,小火煎一下
加入料酒,醋,醬油,老抽,水開始燉
5
大火燒開加入鹽調味,改小火燉20分鐘
6
湯快沒時改大火收湯,出鍋前加入香菜,就可以上桌了
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