烏洋芋燉排骨

用料:排骨 500克 ，土豆 2個， 大蔥 1根，香葉 2片。 八角 1個， 幹辣椒 5個 ，桂皮 1塊， 姜 3片冰糖 。醬油 蠔油， 料酒 適量

具體做法:

1、排骨冷水下鍋倒入料酒，慢慢煮沸逼出血水後沖洗掉血沫備用。

2、熱鍋後倒入油和冰糖，炒糖色，同一個方向攪動炒成棗紅色，炒好糖色後倒入排骨翻炒上色。

3、放入蔥姜、桂皮、八角、香葉和幹辣椒炒出香味後再倒入適量的醬油和蠔油繼續翻炒均勻，倒入沒過排骨的開水，關閉氣閥小火慢燉排骨七分熟後放入土豆塊繼續燉15分鐘，出鍋裝盤。