香芋燒排骨

用料：排骨500克，香葉2小片，老抽15克，生抽20克，食用油適量，八角1個，鹽少許，料酒10克，蒜2瓣，姜6克，冰糖6-8粒，蔥1段，荔浦芋頭250克，熱水適量。

做法：

1、準備好所需食材，排骨用冷水浸泡半個小時清洗乾淨。

2、切蔥花、姜、蒜切片備用，芋頭去皮切滾刀塊。

3、鍋中添水，將排骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，撈出排骨瀝乾水分。

4、另起鍋倒適量食用油燒熱，將排骨放入鍋中，小火兩面煎成金黃色。再放入蔥花、薑片和蒜片炒香。

5、調入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色，添入熱水沒過排骨，投入八角和香葉，改小火燉煮40分鐘。

5、再放入芋頭繼續燉約20分鐘，待食材熟爛後調入少許鹽，改大火翻炒均勻收汁即可。