米糕生熟粉比例

用料：洲星馬蹄粉 100ml，紅豆 30g，紅糖 150g，清水 500ml。

做法步驟：

1、紅豆需要浸泡一晚，加50g紅糖煮15分鐘撈出備用。

2、生漿：用100ml馬蹄粉250ml清水攪拌過篩。熟漿：100g紅糖250ml清水煮開，停火，再加入20ml生漿，邊倒邊攪拌至濃稠。生熟漿：最後倒入剩餘的生漿攪拌即可。

3、上鍋蒸，蒸鍋中加足量的水，放入耐高溫的碗或盤子，大火燒開。在碗中先鋪一層紅豆粒，接著倒入3勺紅豆漿，上鍋蒸5分鐘左右，重複步驟把漿都蒸完。每次勺的時候一定要攪拌一下，因為馬蹄粉很容易沉澱。

4、蒸熟後取出冷卻約2小時，一定要放晾再切

5、切的時候刀可以沾一點水，一刀切，這樣切面就光滑了。