筍粄木薯粉和粘米粉的比例

4：1。

用料：筍粒 適量，胡蘿蔔粒 適量，幹香菇 數朵，五花肉 適量，酸菜 適量，醬油、蠔油 適量，白胡椒粉 適量，木薯粉 160克，粘米粉 40克，鹽 2克，植物油 20克，開水 150克。

筍粄做法步驟：

1、肉切成肉末，然後把筍、酸菜、紅蘿蔔、香菇切成丁。冷鍋入油加入肉末，先把肉末炒至斷生。

2、加入香菇，紅蘿蔔，筍丁，酸菜丁翻炒均勻加入醬油，蠔油，胡椒粉和適量的水，悶煮一會兒炒幹水份。裝盆冷卻備用。

3、把木薯粉、粘米粉和鹽混合，衝入開水用筷子快速攪勻，再加入植物油再次攪拌均勻。轉移到檯面上，上下來回揉勻。

4、搓成條後，切成大小合適的小劑子。取一個小劑子杆薄後，包入餡料，把它們包成柳葉狀。一個個的碼好。

5、冷水入鍋蒸15分鐘左右。