豬鼻拱做法
材料:
青椒 10個
蒜苗 3棵
花椒 少許
蒜瓣 2瓣
做法
豬拱嘴切片,青椒切塊,蒜苗切段,蒜瓣切片
熱油,放入花椒,蒜片炒香
倒入豬拱嘴,翻炒(如果不喜歡太肥,可以多爆一下)
放入青椒,蒜苗,炒熟後加鹽少許
1、食材:豬脆骨500g、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、芝麻適量、孜然粉適量、糖適量、鹽適量、味精適量、花椒適量、幹澱粉適量、料酒適量。
2、先把豬脆骨洗乾淨,粘上澱粉,備用。起油鍋,把脆骨倒入油鍋中炸,油溫4成熱。慢慢把脆骨炸至金黃色撈出。控油,把油溫加熱到7成熱,再次倒入脆骨,復炸一次。撈出
3、蔥薑蒜,切末,香菜切段,幹辣椒從中切開。
4、開火倒入少許花生油,放入花椒跟幹辣椒,炒出香味倒入蔥薑蒜,加入料酒,翻炒幾下,倒入豬脆骨,加入孜然粉,鹽味精,糖快速翻炒。
5、帶香味濃郁,料粉均勻裹在脆骨上就加入香菜根芝麻。
6、豬脆骨簡單翻炒就可以出鍋了
豬拱嘴半個
輔料
黃瓜一根
小米辣少許
蒜泥少許
紅油少許
花椒油少許
醬油少許
鹽適量
味極鮮少許
小蔥少許
雞精少許
1、 豬拱嘴煮好,涼透,改刀。(煮的方法跟煮涼拌白肉的方法一樣,肉一定要涼透再切,否則不成型)
2、 黃瓜切好,只要你喜歡的樣子都可以。
3、 豬拱嘴切好,放中間,把輔料裡面的作料都混合均勻,澆在上面,撒上蔥花即可。
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