醬海鼻鰍做法

1、主料：海鼻鰍1000克。調料：白砂糖50克、醬油100克、大蔥100克、姜20克、辣椒粉50克、味精3克、大豆油100克。

2、將活海鼻鰍放在大盆裡養幾天，待它把髒物吐掉後，再掏內臟，收拾乾淨。夏日鋪在草筐上在陽光下晒乾。

3、吃的時候，將幹海鼻鰍溫水快速洗淨，控幹水。

4、把收拾好的幹海鼻鰍用豆油炸酥後，控油取出。

5、把多餘的油倒掉，鍋裡留底油，再把炸好的泥鰍魚放入，依次倒入備好的多種佐料炒，兩分鐘後取出，放晾，即可食用。