大的魷魚片怎麼做好吃

1、食材：魷魚1條、辣椒100克、洋蔥1個、姜15克、油50克、料酒30克、蒜末50克、韭菜50克、白糖15克。

2、魷魚去皮洗淨，切絲，鍋中水開後倒入魷魚絲和一勺料酒去腥，30秒撈出，放入碗中備用。

3、把鍋裡的水倒掉，鍋燒熱，倒油後大火，把油煮開，然後放入薑絲，蒜末、豆瓣醬、老乾媽，炒出紅油，然後加入青椒，紅椒絲，洋蔥絲炒至半生。

4、然後倒入魷魚絲翻炒均勻、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、鹽後開大火爆炒，出鍋前30秒，加入韭菜，出鍋即可食用。

主料魷魚300克 胡蘿蔔100克

輔料油1湯匙 剁椒50克 鹽8克 味精2克 料酒1湯匙 蔥姜適量

剁椒魷魚的做法

1、主輔料：魷魚、胡蘿蔔、剁椒

2、把魷魚切片

3、把胡蘿蔔切片、蔥姜切碎

4、鍋燒開水，加入料酒

5、放入魷魚片汆燙

6、變色即可撈出，備用

7、起鍋熱油，炒香蔥姜

8、放入剁椒，小火煸炒

9、炒出香味後，放入胡蘿蔔片翻炒

10、加適量清水，把胡蘿蔔片煨制熟透

11、放入備用的魷魚片

12、快速翻炒

13、加鹽、味精調味，翻炒均勻，即可

烹飪技巧1、配料也可以選擇青椒、尖椒。

2、因為魷魚片已經汆燙熟了，所以要先把胡蘿蔔煨制熟透，放入魷魚片後，要旺火速成。

1、

將魷魚片切割好，放在盤子中備用。

2、

蔥姜細切，辣椒粗切。

3、

煮水燒開後將魷魚放入其中7~10分鐘撈起放盤中。

4、

將蔥薑蒜放入鍋中翻炒。

5、

放入切好的辣椒，加入各種調料，炒至入色。

6、

最後將魷魚放入其中翻炒，再放如水燜一會便可出鍋。