扣肉怎麼擺盤

步驟/方式1

準備好五花肉、芽菜、蘿蔔乾提前泡發。

步驟/方式2

蓮子提前泡好

步驟/方式3

五花肉在燒紅的鍋裡把皮燙一下、去除腥味

步驟/方式4

放入調好顏色的滷水中、放蔥結、料酒、生薑煮一下

步驟/方式5

煮好撈起、放涼、切整齊備用

步驟/方式6

煮好的肉切成均勻的片、邊角料切丁備用

步驟/方式7

肉片包入泡好的蓮子、卷緊、蓮子向下擺在碗底

步驟/方式8

起鍋燒油、放入邊角料、炒出油、下入蔥姜沫爆香

步驟/方式9

下入蘿蔔乾丁炒一下

步驟/方式10

下入芽菜、食鹽、雞粉、生抽一起翻炒

步驟/方式11

炒好的配料、蓋在卷好的五花肉上面

步驟/方式12

上籠蒸制40分鐘即可

步驟/方式13

出鍋扣在盤子裡、擺上配菜、澆上湯汁就可以了